她说要肉清甜，不厚重堵人，区别就在控火候和撇油上。
「火大了，肉就会柴，胡底子，火小了，糖味上不了肉。
」
天还没亮，我妈就骑板子车从批发市场拉回三十斤冰冻肉，里头有猪头猪脚猪大肠鸡心鸭心十几种部位，我妈紧张得直搓手。
「会不会被吃出……」
张婆子立刻瞪了她一眼：「谁家不用冰冻肉？多下料就行了，谁吃得出，对了，你洗猪头肉不能偷懒，里头耳毛鼻毛多，可要把脏东西全洗干净才成。
」
可以说，那些天我妈不眠不休，片刻不敢离开卤锅。
功夫不负有心人，揭开锅后，霸道的肉香瞬间笼罩满整个房间，我妈不由自主深吸口气：「真香啊。
」
不光香，我们给量给得还多，住这附近的手头都不宽裕，张婆就让我妈炕好馍饼，把卤肉剁碎塞满馍里。
一口下去馍酥脆肉香甜，生意能不好吗？
就连高利贷来，也吃了不少。
爸爸失踪后，最着急的是他们，这天我在放学路上，被几个凶神恶煞的高利贷堵住：「说，你爸去哪里了！
」
刀架在我脖子上，但我不吭声。
领头的恶狠狠揪住我头发。
「别装了，你骗得了别人骗不了我，我知道他失踪那晚来找过你！
」
我被揍得奄奄一息，仍坚持毫不知情。
「都干嘛呢！
给我住手！
」
被斗殴声引来的警察，扣走了高利贷，混混开始还很嚣张：「欠债还钱，天经地义，她爸欠钱，就得她还！
」
抓人的唐警官厉声警告：「天经地义？告诉你们，因赌博产生的债务属于非法债务，法律不予支持债权人追讨，你们非法催债，严重触犯法律，再让我发现骚扰安瑞，就不是七天禁闭那么简单！
」
赌对了，我面上抽泣，心中松口气。
唐警官果然为人正直，不枉我这些天，总绕远路走这条路。
唐警官扫向我这间家徒四壁的出租屋，当他视线落在我的奥数奖杯时，我的呼吸一下顿住。
奖杯一角，被头骨磕坏了点。
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