接着笼蒸第一次，第二次用冰糖和清汤再蒸。
放入白糖莲子之后继续蒸，只是时间依次递减。
这是道苏扬菜，自然用的是南腿。
然而为免长流老人是北方人，吃不惯，便酌情少加糖，另准备了一小碟北腿给老人家下饭。
接下来还要将松仁炸成金黄色，并要用蜂蜜烧沸。
卤汁也必不可少。
可以先将皮烧糊，再于清水中刮下，随后再煮，能得到无上香酥。
这道菜与扬州清汤火方并称“南北二方“，一味是天仙国色，一味是出水芙蓉。
一位皮肉莹润肌理酥软，甜咸可口浓妆惊世；一位身姿飘逸灵秀出尘，清雅回味不加修饰。
一个是唯有牡丹真国色，一个是淡扫蛾眉朝至尊。
两种风情，俱是人间尤物，不可多得。
然而蜜汁火方的巧笑倩兮，却是清汤火方的静默不语难以做到的。
这道菜甜美却不腻人，是世间最懂人心的美人，何时迷魂，何时离场，总不叫你饱足。
永远留有期待和垂涎，慢慢便在红枣般泛着蜜光色泽中沉没。
不知者无罪，然而当你再度感到饥饿，已是回头无路。
这样好火腿，一生难得遇见一次。
若见时，前生后日一例抛，瓦砾明珠，比不上它重要。
那冷冰冰煊赫荣华，怎能有这样肉欲十足的充实感觉。
没有它鲜活，没有它美好。
只不过大家一看到这道菜，也都心照不宣瞅着他俩笑。
待到秋来，两人已是一回生二回熟。
每日白天吵吵闹闹，到了晚上却是水乳交融无比和谐。
眼见得一年将去，早已暗暗打定主意共度一生，料想两家长辈也无可奈何。
只是殷清脸皮薄，每天早上扶着酸痛的腰出来总要被师父意味深长教导：“年轻人不要玩得太过，养生很重要。
“
今天一早，未免被嘲笑，早早躲进厨房做菜。
秋日是食欲旺盛时节，来往客商和乘兴游人挤满了这间小店。
而今日特菜，便是蟹酿橙。
长流老人看不上这种吃法，嫌弃道：“懒人才吃这样的螃蟹，不自己扒着吃新鲜的还有什么趣味！
“
正在帮忙的江松先生悠悠撂下一句：“是你自己扒的吗。
“
老头立刻面孔一变，“我是说只要是你做的，就怎么都好吃！
“
殷清和郑远禁不住笑，先蒸了几只大螃蟹孝敬师父。
还被江松先生指责不许给他多吃。
然而忙忙碌碌间，看着二位胡子已经白茫茫的老爷爷坐在桂花树下闲话，一盏茶，已是半生画。
郑远悄悄凑近殷清耳边说：“别看现在这样，当年老头追二师父可下了不少功夫。
“
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