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第51章 红烧肉的秘诀饭点访客(第2页)

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“是被人打的,还是山里下来东西了?”

“我就听见个山里,之后人就吵吵闹闹赶紧把他送大夫那里去了。”

陈爱民开口道。

沈军回想片刻,摇了摇头。

前世记忆中并没有这件事发生,他只能把这件事当成蝴蝶扇动着翅膀。

沉吟片刻,他抬头警示陈爱民:“这两天咱们就不进山了,明天去镇里卖东西,啥时候消息出来了,再去。”

“嗯。”

陈爱民连连点头,面带余悸,“沈哥,你说咱们要是晚回来……”

“停。”

沈军瞪了他一眼,虽然他能理解陈爱民的感觉,但还是连忙开口道,“少想那些不吉利的事,咱们过得好好的,别想这事了。”

第一次面对非正常死亡,必须要过了这个坎,不然这事落心里会越来越重,直到成了一个疙瘩,这人也就算废了。

沈军也是看出陈爱民有这方面想法,连忙止住话头。

“嗯。”

陈爱民点了点头,“我有沈哥,不会,不会出事的。”

虽说言语磕磕绊绊,回想起沈军面对野猪的安然自若,他脸上终于恢复些血色。

“好了,回去好好休息休息,等会儿准备吃饭。”

沈军放缓语气,安慰两句后把陈爱民搀到自已那屋炕上,随后继续做饭。

锅里水已经熬的差不多了,沈军用筷子戳动一下,红烧肉已经能被筷子戳穿,他加入盐糖,小心用勺子翻滚片刻。

直到盐糖完全融入汤中,他舀出点汤,轻抿一口。

入口汤汁微甜,盐味更是细微,沈军又是加了些许食盐,冲了冲勺子后再度品尝。

“六分口,正好。”

他满意点了点头。

这汤还剩一半,等最后把汤汁收浓,咸淡口也就正合适了。

最后,他将几瓣剥好的蒜放入锅中。

这是他跟曾经做过国宴的师父学的小技巧,蒜能极大程度把红烧肉的油腻降下来。

而整颗的蒜,到时候可以轻松挑出来,也不耽误摆盘。

又炖了十分钟,沈军添了点煤,中火收汁。

酱红色的汤汁在锅中翻着大泡,浓郁的肉香已是从锅中蔓延出来,就算是院中也能闻到。

沈军快速翻勺,把汤汁挂在红烧肉上,待仅剩些许浓汤之后,迅速起锅装盘。

挑出一块颤颤巍巍的红烧肉,沈军将其塞入嘴中,刚一入口,甜而不腻,软而不烂,最后微微的咸味底口更是恰到好处。

“不错不错,小黄毛子的肉比阉了的猪还要好。”

沈军满意点了点头。

这肉根本没有膻腥味,又是因为小黄毛子在山里跑动,肉质富有弹性,没有饲养猪的那种松软感。

“别琢磨了,吃饭。”

沈军把装着红烧肉的铁盘放在炕上,朝着魂不守舍的陈爱民开口说到,“我去叫冯舒,你去铲米饭。”

“好。”

陈爱民点了点头,勉强振奋起精神。

沈军刚刚出了屋子,院子外却是传来敲门声。

“沈知青,我有事跟你商量商量。”

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