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第376章 番茄酱腌黄瓜和剁椒酱(第1页)

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打定主意要建榨油作坊,这两天宋砚除了看书,剩下的时间便都放在了盖作坊上面。

亲自带着佃农们一块上山砍树,晒木头,搭建榨油用的木槽等等。

而江清月这两天也很忙,每天早起就带着大家,趁着凉快去摘新鲜的蔬菜瓜果。

除却自已吃的和送往京城的,剩下的便先捡过于成熟的先摘下来好做番茄酱、腌黄瓜和剁椒酱。

番茄酱的做法很简单。

成熟的番茄用热水稍微烫一下,便可轻松剥去外皮,切碎后放入锅中煮沸,最后再用小火慢慢熬煮成泥。

冷凉后的番茄酱装入洗干净烫过的坛子当中,密封前在最上面轻轻撒上一层盐,随后再铺上一层冷凉的食用油,再将坛子仔细密封好。

这样密封的番茄酱,如果一直放在干燥阴凉的地窖里,可以保存近一年的时间,正好可以吃到下一季番茄成熟。

番茄酱可以用来调味做糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊等等,直接拌面吃也是可以的。

腌黄瓜要麻烦一些。

先将黄瓜洗干净切成均匀大小的条状,撒盐先腌上半个时辰,再用清水洗干净挤去多余的水分。

再将冷凉的料汁凉过以后一并倒入坛中腌制。

江清月用的料汁里面除了糖醋酱油,还放了花椒和小米辣,这样做出来的腌黄瓜酸甜爽口,还有一丝辣味。

配粥下饭都很开胃。

只不过,番茄酱和腌黄瓜对江清月来说都是调味小菜。

只有剁椒才是她的最爱和重头戏,也理所应当被留在了最后。

不过,剁辣椒的过程实在酸爽了,剁着剁着大家便情不自禁地开始流泪。

一开始,大家还以为这东西不能吃,纷纷征求江清月的意见。

等到第一批剁好的辣椒末和蒜末一起泼上热油的时候,那香味差点没把众人迷晕乎了。

做好之后,江清月还给大家分了些,让大家带回去煮些面条拌上尝尝。

这一晚,庄子上所有的人几乎都在吃拌面条。

第二天早上江清月出门一看,大家的嘴巴都红红的,一问才知道都是昨天晚上吃辣椒吃的。

江清月当即不好意思起来,“忘记提醒你们了,你们都是头一回吃,这东西不能放太多。”

众人也都不好意思地笑了出来,“实在是太香了,越辣越想吃,所以就没忍住多加了些。”

江清月,“......”

这两天虽然忙,但是两人的日子过得美滋滋。

忙碌之余,每天做饭也是一大快事。

虽然只有她和宋砚两个人吃饭,但是每顿饭她都丝毫不敷衍。

实在也是因为,庄子上好吃的太多了。

除了吃不完的蔬菜水果,庄子上还有新鲜的牛乳、鱼虾、鸡鸭等等。

不仅如此,因为只有两人,空间里那些囤货也都随时可以拿出来吃了。

这天晌午,太阳十分毒辣。

江清月早早便让众人早早回家休息,等到下午凉快些再下地干活。

因为天热,两人关上门便打算进空间里去吃。

江清月提前煮了鸡汤,把鸡肉捞出撕成鸡丝,放进冰箱里冰上一冰。

然后又切了黄瓜丝和番茄,调了蒜泥醋汁,打算晌午就吃鸡丝凉面。

哪知道面条才刚煮好,正在过凉水,突然就听到门外有人在敲门。

两人连忙闪出空间去查看。

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